配料：姜、葱、蒜、青红椒
调料：盐、糖、味精、米醋、红油
制作
1. 用开水将粉丝泡胀发，备用；
2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸;
3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝,
再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。即可食用。
注意：有些粉丝在制作粉丝的过程中， 加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此，"凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃；但是传统工艺制作的粉丝完全不添加任何添加剂也是可以做的，并不存在摄入过多会存在痴呆的情况
做法二
主料：生抽 香油 味精 盐 糖
洋葱 粉丝 胡萝卜 蛋皮
笋干 菠菜 香菇 黑白芝麻
制作步骤：
1、粉丝煮软，过凉水；菠菜焯烫过凉水；
2、鸡蛋一个摊成蛋皮，切成丝；
3、香菇、笋干泡发后，切成丝；洋葱、胡萝卜切成丝；
4、锅放少许油，小火，先下洋葱炒出香味；
5、再将胡萝卜丝、香菇丝、笋丝、放入炒一会儿；
6、熄火，放入粉丝，蛋皮丝和菠菜，加盐、糖、味精、生抽、香油调味，撒芝麻，拌匀即可。
做法三
主料：粉丝100克
调料：芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白酱油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,姜汁2克,盐2克,大蒜（白皮）2克,味精1克,小葱2克
制作方法：
1. 将银丝粉用温水发软洗净，置沸水锅内煮；
2. 煮3～5 分钟捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内；
3. 大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥；
4. 芥末粉用沸水调匀，焖发后再用凉开水调稀，滤去渣，取其汁；
5. 小葱去根须，洗净，切成丝；
6. 将花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用；
7. 将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀；
8. 调匀的调味料淋入盛粉丝的盘中，再撒上小葱即成。
美食特色：
此菜麻辣鲜香，质柔滑嫩，有浓郁姜、蒜之香及芥未的冲鼻味。
做法四
美味的凉拌粉丝
美味的凉拌粉丝(7张)
黄瓜海米拌粉丝
原料 黄瓜200克、水发粉丝1 00克、水发海米25克。
调料 醋、葱花、芝麻油、酱油、盐、鸡精各适量。
做法
1．将黄瓜洗净切丝，放入少量盐略腌，装盘：水发粉丝洗净，入沸水锅中焯熟，捞出，过凉，放在黄瓜丝上面，再把水发海米放在粉丝上。
2．将葱花、盐、鸡精、醋、酱油调成味汁。浇在黄瓜、粉丝上，淋上芝麻油拌匀即可。
凉拌粉丝最好吃16种做法 扩展
凉拌粉丝是一道非常简单易做的凉菜，可以根据个人口味和喜好进行变化和创新。以下是一些常见的凉拌粉丝做法：
1. 蒜泥粉丝：将粉丝焯水后，加入蒜泥、生抽、醋、香油、辣椒油、糖等调料拌匀即可。
2. 麻辣粉丝：将粉丝焯水后，加入辣椒油、花椒粉、盐、味精、葱花等调料拌匀即可。
3. 酸辣粉丝：将粉丝焯水后，加入醋、辣椒油、糖、盐、味精、葱花、香菜等调料拌匀即可。
4. 酱香粉丝：将粉丝焯水后，加入豆瓣酱、蒜泥、生抽、香油、糖、醋等调料拌匀即可。
5. 芝麻粉丝：将粉丝焯水后，加入芝麻酱、香油、盐、糖、葱花、香菜等调料拌匀即可。
6. 芝士粉丝：将粉丝焯水后，加入芝士粉、盐、糖、醋、蒜泥、香油等调料拌匀即可。
7. 香菇粉丝：将粉丝焯水后，加入香菇丝、蒜泥、生抽、醋、糖等调料拌匀即可。
8. 火腿粉丝：将粉丝焯水后，加入火腿丝、蒜泥、生抽、醋、糖等调料拌匀即可。
9. 虾仁粉丝：将粉丝焯水后，加入虾仁、蒜泥、生抽、醋、糖等调料拌匀即可。
10. 三丝粉丝：将粉丝焯水后，加入肉丝、木耳丝、胡萝卜丝、蒜泥、生抽、醋、糖等调料拌匀即可。
11. 香辣粉丝：将粉丝焯水后，加入辣椒粉、花椒粉、盐、味精、葱花、香菜等调料拌匀即可。
12. 酸辣萝卜粉丝：将粉丝焯水后，加入萝卜丝、蒜泥、生抽、醋、糖、辣椒油等调料拌匀即可。
13. 酱爆粉丝：将粉丝焯水后，加入肉丝、蒜泥、生抽、醋、糖、辣椒油等调料拌匀即可。
14. 蒜泥茄子粉丝：将粉丝焯水后，加入蒜泥、生抽、醋、糖、茄子泥等调料拌匀即可。
15. 香葱粉丝：将粉丝焯水后，加入香葱、盐、味精、香油、辣椒油等调料拌匀即可。
16. 香辣牛肉粉丝：将粉丝焯水后，加入牛肉丝、蒜泥、生抽、醋、糖、辣椒
凉拌粉丝最好吃16种做法 扩展
食材：洋葱，粉丝，包菜丝，拍蒜子，小米椒
做法：粉丝选用龙口粉丝，一定要用冷水泡，这个是关键，包菜切成丝
1、然后净锅上火放入少许色拉油，先把蒜子和小米椒在锅中炒出香味
2、再放入包菜丝在锅中翻炒均匀，加入食用盐和生抽调味
3、等包菜炒至6成热的时候放入粉丝煸炒均匀，但是这个时候需要记住，火力一定要开小火不能用大火，大火非常容易粘锅
4、等粉丝炒至透亮的时候，加入少许蒸鱼豉油调味，增加一些鲜味，翻炒均匀就可以出锅了
